Wie unserer Vorfahren bei uns das Fleisch im warmen Zustand verarbeitet - nur so entsteht der einzigartige Geschmack der Original Eichsfelder Mettwurst.
Unsere Wurstprodukte entstehen in Hausschlachte-Art: Den Tieren wird der stressige Transport zum Schlachthof erspart, da wir in unseren hofeigenen Schlachträumen arbeiten.
In unseren klimatisierten Reiferäumen können die Eichsfelder Mettwürste in Ruhe ihren Geschmack entfalten. Je nach Größe beträgt die Reifezeit über ein halbes Jahr. In dieser Zeit wird jede einzelne Wurst regelmäßig kontrolliert und von Hand abgewaschen.
Neben der Viehzucht betreiben wir auch Ackerbau. Dazu zählt auch der Anbau von Getreide wie Gerste und Weizen.
Somit können wir unsere Tiere zum Großteil mit Futter aus eigener Herstellung aufziehen.
Tierwirtschaftsmeister Giesbert Bömeke
Nathestr. 4 | 37115 Duderstadt-Nesselröden
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